¡NOPALES EN TEMPURA! ESTE INGREDIENTE QUIERE CONQUISTAR EL PALADAR DE JAPON

¡Qué sorpresa! Los nopales llegaron a Japón hace algún tiempo pero debido a sus características particulares no ha sido tan popular hasta ahora, esta nueva receta en Tempura puede darle el impulso que necesitaba.

Nopales en Tempura

En Japón, un grupo de agricultores está revolucionando los menús saludables con un ingrediente muy familiar para los mexicanos: el nopal. Desde quiches, ramen, curry escolar hasta tostadas y tempura, esta planta rica en fibra, minerales y mucílagos está ganando terreno como “superfood” funcional.

Uno de los pioneros es Miki Deguchi, agricultora de 63 años en Kasugai, quien junto a su esposo cultiva más de 700 nopales en tierras montañosas. Su marca Taiyonoha (Hojas del Sol) ya se vende en supermercados y restaurantes gourmet japoneses por cerca de $12 dólares americanos el kilo.

La tendencia es tan fuerte que Chubu University creó un centro de investigación dedicado al cactus, y estudios recientes apuntan a beneficios inmunológicos comprobados. Además, escuelas japonesas sirven platillos con nopal varias veces al año. ¿El objetivo? Hacer del nopal un vegetal común en Japón y seguramente a partir de esto, acercar ambas culturas un platillo a la vez.